COURBINE
Parfois surnommée « grogneur », la courbine est un poisson argenté vivant dans l’océan Atlantique et dans la Méditerranée.
Faisant partie des plus gros poissons, il est également très combatif. Véritable chasseur, ce poisson semi-pélagique, carnivore, poursuit sans relâche les bancs de sardines et de mulets, ainsi que les poulpes, les calamars ou encore les seiches. Sa taille moyenne est de 50cm à 1m, mais peut atteindre jusqu’à 2 mètres pour 100kg. Se cuisinant comme le bar, la chair de la courbine est néanmoins moins fine.
DORADE ROSE I DORADE GRISE I DENTE I MAQUEREAU I CHINCHARD I
