YAHYA PÊCHE ET DEVELOPPEMENT
Notre pêche

Nom scientifique : Spondyliosoma Cantharus

Dénomination : Dorade grise / Canthère / Griset / Tanude / Pageot gris  

Famille des Sparidaes

Poisson bleu-gris, vivant près des côtes de la Méditerranée, de l’océan Atlantique et de la Mer Noire, la dorade grise peut vivre jusqu’à une vingtaine d’années. 
De corps long et plat elle peut atteindre entre 30 et 40cm et peser jusqu’à 2kg.
 Même si elle ne fait pas partie des espèces protégées, la dorade grise ne peut être pêchée en dessous de 23cm, afin de lui laisser le temps de se reproduire au moins une fois.

Très appréciée pour sa chair fine, parfumée, riche en protéines et délicate, la dorade grise présente également un bon rapport qualité-prix.

Nom scientifique : Argyrosomus Regius

Dénomination : Courbine / Maigre 

Famille des Sciænidés

Parfois surnommée « grogneur », la courbine est un poisson argenté vivant dans l’océan Atlantique et dans la Méditerranée.

Faisant partie des plus gros poissons, il est également très combatif. Véritable chasseur, ce poisson semi-pélagique, carnivore, poursuit sans relâche les bancs de sardines et de mulets, ainsi que les poulpes, les calamars ou encore les seiches. Sa taille moyenne est de 50cm à 1m, mais peut atteindre jusqu’à 2 mètres pour 100kg. Se cuisinant comme le bar, la chair de la courbine est néanmoins moins fine.

Nom scientifique :  Dentex angolensis

Dénomination :  Denté angolais / Dentex angolais

/ Pagre yeux jaunes / Remko  

Famille des Sparidaes

Espèce très répandue en Atlantique tropical et oriental, le denté angolais est un poisson de petite taille facilement reconnaissable par ses grands yeux aux iris souvent jaunes.

Vivant sur les fonds de vase sableuse, entre 15m et 300m de profondeur, le denté angolais peut atteindre une taille maximum de 35cm et peser jusqu’à 1,2kg.

Nom scientifique :  Tilapia

Dénomination :  Tilapia / Sarotherodon / Oreochromis niloticus / St. Peter's Fish  

Famille des Cichlidés

Poisson le plus vendu sur la planète, le tilapia signifiant « poisson » en Botswanais, est une petite carpe exotique, originaire d’Afrique.

Vivant dans des eaux peu profondes, ce poisson d’eau douce à chair blanche et ferme, a la particularité d’être dépourvu d’arêtes. D’une espérance de vie pouvant dépasser les 10 ans, il peut également atteindre plus de 5kg.

Très bon marché, il est riche en vitamine B, D, oméga 3, sélénium et phosphore.

Nom scientifique : Trachurus trachurus

Dénomination : Caringue / Maquereau anglais / Saurel commun / Sévereau 

Famille des Carangidae 

Ressemblant au maquereau, le chinchard est un poisson aux écailles grises, au corps élancé et fusiforme, aux ouïes soulignées de petites taches noires.

Le chinchard vit en groupe au large des côtes de l’océan Atlantique et se déplace en banc.

Une fois adulte, il peut atteindre une taille maximum de 60cm et vit en moyenne 15 ans.

Bon marché, cette espèce fait néanmoins partie des espèces surveillées, dont la taille minimale de pêche est fixée à 15cm.

Nom scientifique : Umbrina

Dénomination : Ombrine / Umbrina 

Famille des Sciænidés 

Souvent confondue avec le maigre, l’ombrine est un poisson osseux mesurant en moyenne entre 30 et 70cm. Cherchant sa nourriture dans les fonds sableux, l’ombrine est facilement reconnaissable grâce à son gros et court babillon.

Très appréciée par les gourmets pour sa chair blanche et charnue, l’ombrine est présente majoritairement dans l’océan Atlantique mais également en Méditerranée, Mer Noire, Mer Rouge.