La dorade à l'antillaise
La dorade royale
Pour notre premier contenu sur les recettes nous vous proposons une saveur antillaise. Nous allons vous présenter une recette simple et facile à préparer avec l'une de nos poissons phares: la dorade royale.
Recette la dorade à l'antillaise
(Recette issue du site evasion-culinaire)
Les ingrédients :
2 dorades
Pour la marinade :
Jus d’un citron vert
1 oignon blanc émincé
3 gousses d’ail écrasées
3 cm de gingembre frais râpé
Un filet d’huile d’olive
1 cubor (cube de bouillon de légumes) émietté
1/4 de c à c de piment en poudre
1 piment épépiné coupé en rondelles
1/2 c à c de paprika
Poivre
Coriandre fraîche
Préparation :
Nettoyez le poisson (videz les daurades, écaillez, coupez les nageoires puis pratiquez des incisions sur les flancs).
Préparez votre marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Disposez les dorades dans un grand saladier, arrosez de marinade, n’hésitez pas à en mettre à l’intérieur de la daurade.
Filmez, laissez mariner au frais quelques heures : minimum 1 heure, toute une nuit maximum.
Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes ou un peu plus selon la taille des daurades.
Servez avec l’accompagnement de votre choix.
Bonne dégustation !
